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香辣排骨的简介
香辣排骨，家常菜。食材主要有原味排骨，辅料:油辣椒、黄豆酱、油泼辣子，郑州盒饭，调料:蒜泥、姜末、冰糖、生抽。做法，锅中放油，油烧至五成热放入姜末，郑州盒饭，炒香，然后翻入排骨下排骨，可预订的郑州盒饭，与油泼辣子与油辣椒，生抽翻炒均匀后加入水，没过排骨为宜。大火烧开后加入冰糖，豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时，大火收汁，撒上葱丝即可。
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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