蔚蓝环保(在线咨询)|木炭烤全羊炉|木炭烤全羊炉批发

产品类别裱花袋	是否进口否
品牌品牌6979	货号货号4460
材质材质1473	包装规格包装规格8289
产品上市时间产品上市时间3528	价格段10-20元
规格规格5651	用途用途8883

烤全羊炉的基本介绍和应用详情
不过目前，国产仪器以及越来越被大家所接受，因为相对进口仪器，国产仪器也有着他无法比拟的优势：性价比高，售后服务反应快能及时到位；国内政策支持及厂家重视也使得国产仪器技术越来越精良，也更适用国人的适用习惯，中国国产仪器的春天就快要到来了。
蔚蓝环保烧烤设备专业生产、销售无烟烧烤净化车，烤全羊炉，烤羊腿桌子，烤羊腿炉子
刷油与修整
羊坯焖烤5分钟左右时，开盖观察羊坯表面稍微见黄，上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水在滚动时停机。烤羊师要穿戴整洁，高帽，口罩，卫生手套，左手拇指、食指、中指扣住油缸,无名指和小拇指紧紧夹住尖刀的柄刃结合处，刀刃相外，右手调整固定架。
对羊坯进行修整刷油：右手执尖刀刮去渗出油水物质后送回左手中，取出毛刷在油缸口处抿去多余的油，刷在羊坯整体里外两个面上。刷油的作用是使羊坯表面受到油的保护，使羊坯内部受热均匀，保持水分限度不溢出，使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。刷油修整后立即合盖焖烤。刷油与用尖刀划开关节筋膜，使羊坯自然收缩呈现自然形态。烤制时间为90分钟左右，整过程刷油4次每次用量45g.。
修整一般是20分钟进行一次，第二次时观察到四肢关节肌肉因受热收缩时在烤制过程中，刷油修整的同时也要随时观察调整火的对应位置与大小，以确保烤制出烤全羊来。
***后十分钟是整个烧烤过程中的关键，在这时候也就是刷***后一次油。
架羊
火分好后迅速的把羊坯架火上，具体操作是烤羊师右手提手杆“z”字弯处带羊坯到烤炉前，左手抓第四根横梁“十”字处，右手提高手杆羊颈方向处，左手提起使竖梁尾叉对准传动槽中后，整条竖梁落入三处凹槽中，启动牵引电机使载着羊坯的固定架转动起来。
调整火堆
架好羊后，要立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚温中心点的对应情况，羊坯颈骨末端肩胛中心点和羊尾根处要与火堆聚温中心点相对应，***简单的工具就是，用长柄钳子对应照一下就能迅速的找好位置调整好火堆，因羊坯的前胸部分比腿部大一些，所以腿尾部分火堆比胸肩处火堆要少个3~5块约05~0.8kg木炭的份量，调整后视火堆火焰正常无明火后，立即合上炉盖进行“焖烤”。

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