漳州西餐食品,餐饮西餐食品供应商,厦门西网惠商贸(优质商家)

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      日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据\'a-5\'\'b-1\'等规格定价交易。
      首先，用英文字母把成肉率分为三个等级--a、b、c，餐饮西餐食品供应商，a级成肉率高，c级低。后面的数字部分是根据\'脂肪混杂\'、\'肉的色泽\'、\'肉质紧致和纹理\'、\'脂肪的色泽和品质\'4个项目分出的5个等级。
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      干式熟成牛排一般常用肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。
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