经营一家火锅加盟店首先是制度管理,俗话说“无规矩不成方圆”。没有制度的管理,是松散、无序的管理。在员工管理方面,加盟商要根据加盟总部的规章制度制定一套合理、规范、标准的管理制度,规范员工的行为,要做到凡事有章可依,有制度可查。
在制度管理的基础上,火锅加盟商还要进行人情化管理。也就是,“软硬兼施”,不能总是硬碰硬,势必会两败俱伤。通过人情化管理,加盟商要充分了解自己的员工,多与员工交流,聆听员工的心声。学会倾听员工的意见,解开员工的心结等。
火锅加盟商应该充分把握并利用信息流。发展连锁经营决定了经营门店日趋分散的特性。面对散处各地的连锁分店,总部必须使所有销售前台和后台支持机构实时地共享信息,总部管理机构必须对连锁店实施“零距离”管理,实现对所有业务环节的实时监控,并对这些方面所涉信息予以实时记录和深度分析。否则就谈不上形成连锁网络,整体大于简单局部之和的连锁经营优势也就无法体现出来。
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