越峯酒庄进口拉菲何以令人如此着迷

越峯酒庄的笔者，当我真正站在城堡和葡萄园的中间，就觉得阳光从未停止过眷顾这个令人嫉妒的庄园。
无论你如何评判越峯酒庄进口拉菲，这个庄园依旧是波尔多pauillac村中静静的小山坡，新兴市场对拉菲的褒贬，传统市场对拉菲的淡然处之，与这个90公顷的小山坡毫无关系。即使你给了2011拉菲极低的分数，90%的酒也已经售出。拉菲的总裁兼首席执行官christophe salin说：“我们是农民，我们专注于酿酒，酒评家更能胜任评判一事，至于销售，那是批发商的事。我们只能做好自己。”酿酒师charles chevallier也承认：“拉菲这个小山丘的秘密全在代代相传的酿酒师手册中……”
越峯酒庄进口拉菲热已经渐渐消退，反倒正是时候冷静地认识一下拉菲了。
何以令人如此着迷
据越峯酒庄编者介绍，拉菲酒窖自存了许多老年份的酒。用拉菲总裁兼首席执行官christophe salin的话来说，与妙龄女郎，你可以跳迪斯科，但是跟一位上了年纪的奶奶，显然还是请她喝一杯茶来得更切实际。老年份的酒跟2000年或者2005年这样的年份喝起来自然大不一样，是另一种妙不可言、难以言说的美。
据越峯酒庄编者介绍，拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植8500棵葡萄树。其中赤霞珠葡萄
（cabernet sauvignon）占70%左右，美乐（merlot）占20%左右，其余为品丽珠（cabernet franc）。平均树龄在40年以上。每年的产量大约3万箱酒（每箱12支750ml），此产量居所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比，拉菲庄的成就真是无人能及。
据越峯酒庄编者介绍，拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时，熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲，每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。为了保护这些金贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许别人参观的。
除此之外，拉菲庄还是出名的愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称越峯酒庄进口拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。

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张煜
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