吃海参的禁忌如何选购优质海参
吃海参的禁忌如何选购优质海参
海参具有极高的营养价值，无论是给正在成长发育的儿童，还是身体不好的老人使用都有很大的好处
干海参泡发法
泡发干海参属于一个比较麻烦劳心劳力的过程。因为对于海参的好坏评价里，干海参的硬度非常重要，就像俗话说好海参硬过金，好的干海参是非常坚固的，像木头楔子一样的干海参是价格比较贵的。因此，泡发海参的时间对于不同硬度的海参来说会出现差异化。先需要将干海参放在温度已经下降到温热程度的开水中，先行浸泡一个小时左右。但浸泡过程中，要偶尔感受海参的软硬程度，一旦能用手指触捏感觉出海参变软，即可完成浸泡。
不过要注意哦，如果浸泡到1个小时仍然感觉不到变软，说明海参偏干，仍然要继续浸泡直到变软为止。浸泡完成后，下一步可以将泡软的海参从腹部用菜刀切开，去除海参的沙嘴和里面的内脏部分，而腹壁上的血管或者叫做筋的部分是可以保留的。海参处理干净利落后，将它放到锅里，开火，加冷水，刚开始只能用小火慢烹哦，不能用大火，不然水会沸腾。小火烹饪的时长大约两小时左右。烹饪过程中，每隔一段时间可以用漏勺捞出一个海参，用手指常试掐断海参腹壁上的血管（或者说筋络），还有可不可以从里面掐透海参的肉。如果达成目标，就可以关火了。如果达不成目标，麻烦继续烹煮下去，但要牢记整个过程中要保持火候确保水不能沸腾。小火烹饪结束后，可以用手或者菜刀将海参的筋（或血管）掐断，放在无油的冷水容器中。然后往容器里面加上冰块，放在冰箱的冷藏室里，接下来每天换水一次，继续加冰。大约冷藏三天左右，如果能看到一部分海参呈现出漂浮状，大约为干海参的三倍大小，就完成泡发了。泡好的海参可以葱炒、辣炒或者用汤炖海参都可以。
值得一提的是，虽然海参浑身上下都是宝，食用海参对人们尤其是体质虚弱的人来说有着很高的增强免疫力效果，但我们在选择海参的时候一定要多加注意。因为现在海参市场云龙混杂，乱象百出，作为消费者真假难辨，遇到黑心商家的话可就遭殃了，缺斤少两还是小事，就怕不法商贩售卖劣质的盐干、糖干、冻干海参，或者用养殖海参来冒充野生海参，蒙蔽消费者。如果您想购买正宗的野生海参，认准立海水产品。
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不过要注意哦，如果浸泡到1个小时仍然感觉不到变软，说明海参偏干，仍然要继续浸泡直到变软为止。浸泡完成后，下一步可以将泡软的海参从腹部用菜刀切开，去除海参的沙嘴和里面的内脏部分，而腹壁上的血管或者叫做筋的部分是可以保留的。海参处理干净利落后，将它放到锅里，开火，加冷水，刚开始只能用小火慢烹哦，不能用大火，不然水会沸腾。小火烹饪的时长大约两小时左右。烹饪过程中，每隔一段时间可以用漏勺捞出一个海参，用手指常试掐断海参腹壁上的血管（或者说筋络），还有可不可以从里面掐透海参的肉。如果达成目标，就可以关火了。如果达不成目标，麻烦继续烹煮下去，但要牢记整个过程中要保持火候确保水不能沸腾。小火烹饪结束后，可以用手或者菜刀将海参的筋（或血管）掐断，放在无油的冷水容器中。然后往容器里面加上冰块，放在冰箱的冷藏室里，接下来每天换水一次，继续加冰。大约冷藏三天左右，如果能看到一部分海参呈现出漂浮状，大约为干海参的三倍大小，就完成泡发了。泡好的海参可以葱炒、辣炒或者用汤炖海参都可以。
值得一提的是，虽然海参浑身上下都是宝，食用海参对人们尤其是体质虚弱的人来说有着很高的增强免疫力效果，但我们在选择海参的时候一定要多加注意。因为现在海参市场云龙混杂，乱象百出，作为消费者真假难辨，遇到黑心商家的话可就遭殃了，缺斤少两还是小事，就怕不法商贩售卖劣质的盐干、糖干、冻干海参，或者用养殖海参来冒充野生海参，蒙蔽消费者。如果您想购买正宗的野生海参，认准立海水产品。
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