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参茸乌鸡汤
材料:乌骨鸡800克,人参10克,鹿茸3克
调味料:精盐3克,味精3克,白砂糖3克,香油10克
参茸乌鸡汤的做法
1、乌骨鸡处理好,入沸水锅中汆透,捞出。
2、锅内加鲜汤,下入鹿茸片、人参烧开。
3、下入乌骨鸡,用小火炖至鸡肉熟烂。
4、加入精盐、味精、精盐、白糖、香油烧开,出勺装入汤碗内即成。
乌鸡山药汤
原料:乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。
调料:葱、姜、盐、绍酒。
乌鸡山药汤的做法
1、先将枸杞洗净用清水泡一下。
2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片。
3、锅内做水乌鸡凉水下锅。
4、大火烧开,焯出血沫,捞出乌鸡温水洗净待用。
5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡。
6、大火烧开,加入绍酒,可以去异味,关小火盖上盖焖45分钟。
7、放入山药块,煮15分钟。
8、再放入胡萝卜,煮5分钟。
9、最后放入枸杞,加少许盐调味。
10、关小火焖5分钟,即可出锅。
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广州真妙食品有限公司
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