乳制品脂肪替代物 食品级大米淀粉
'产品名称：食品级大米淀粉
产品编号： gabiosta-f
包装： 20kg牛皮纸外袋，pe内袋
贮藏： 干燥，阴凉，避免阳光直射，四年保质期
产品说明
大米淀粉是一种功能性非常强大的淀粉，应用范围十分广泛。相比于其他谷类淀粉，大米淀粉的颗粒最小，粒径约为2～8μm之间，而且颗粒度均一。糊化的大米淀粉吸水快，质构非常柔滑类似奶油，具有脂肪的口感，且容易涂抹开。蜡质大米淀粉除了有类似脂肪的性质外，还具有极好的冷冻--解冻稳定性，可防止冷冻过程中的脱水收缩。同时，大米淀粉消化率高，达98%-100%，且无过敏源。
产品特点
天然淀粉中颗粒最小
无过敏源
易于消化
无麸质和乳糖
冻融稳定性
凝胶稳定性
平滑
应用范围
乳制品脂肪替代物
低脂甜点（冰激凌）
光亮剂
平滑剂
肉制品中增稠保水，降低成本和改善质地
汤酱增稠剂，改善食品口感
药品赋形剂
明胶替代物
其他食品和药品应用
感官指标
异物 不得检出
感染 不得检出
色泽 白色
气味和味道 中性
口感 中性
外观 细粉
理化指标
蛋白 ≤1.0%
水分 ≤14.0%
脂肪 ≤1.0%
灰分 ≤1.0%
二氧化硫 ≤5.0%
ph 5.0-8.0
堆积密度 0.35-0.50g/cm3
白度 ≥90%
微生物指标
总菌数 10000cfu/g
大肠菌群 90mpn/g
霉菌和酵母菌 100cfu/g
沙门氏菌 不得检出
志贺氏杆菌 不得检出
金黄色葡萄球菌 不得检出
大米淀粉和其他淀粉的数据对比
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江西金农生物科技有限公司
张乐康
0791-87681374
新洲路100号国会大厦1402室
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色泽 白色
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口感 中性
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理化指标
蛋白 ≤1.0%
水分 ≤14.0%
脂肪 ≤1.0%
灰分 ≤1.0%
二氧化硫 ≤5.0%
ph 5.0-8.0
堆积密度 0.35-0.50g/cm3
白度 ≥90%
微生物指标
总菌数 10000cfu/g
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