果胶酶价格，食品级果胶酶厂家

型号食品级类别果胶酶
品牌果胶酶厂家酶活力10万
酶活力保存率99.3%％砷含量0.0001％
有效物质含量99.3%％重金属0.0001%
产品规格1*25CAS9032-75-1

食品级果胶酶厂家 供应果胶酶 果胶酶厂家报价 河南郑州果胶酶厂家
果胶酶简介：
英文：pectinase。cas:9032-75-1。酶活力：5万u/g。
果胶酶能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质，保证产品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品质。增色加香，提升感官质量。能有效预防产品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。
性质：催化植物细胞间质(即果胶质)水解成半乳糖醛酸和果胶酸的一类酶。按其作用方式，大致可分为三类：(1)原果胶酶(protopectinase)，可使天然果胶转变为可溶性果胶。(2)果胶聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase；pg)，使果胶或果胶酸中α-1,4键分解，而生成半乳糖醛酸。(3)果胶甲酯水解酶(pectin methylesterase；pe)，使果胶中甲酯水解，生成果胶酸。为使果胶完全分解，需要先用pe，再用pg。在果汁澄清中，亦同时用这两种酶。灰白色粉末或中黄色液体。z适作用ph值3.5～4.5，z适作用温度40～50℃。果胶酶广泛存在于植物和微生物中，动物细胞通常不能合成这类酶。工业上主要采用曲霉菌，如黑曲霉或青霉菌等生产。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脱囊衣以及制造浓缩果汁、果粉和低糖果冻。也可用于加强果酒的澄清效果，提高酒的收率。还可用于麻料脱胶和木材防腐等。
质量指标：
1.酶活力                  ≥5万u/g
2.水分                    ≤8.0%
3.重金属                  ≤0.004%
4.铅                     ≤0.001%
5.砷                     ≤0.0003%
6.大肠杆菌群            ≤3000个/100g
7.致病菌                 不得检出
应用领域：
1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
南京松冠生物科技有限公司
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