误区一:超标食用油 《中国居民膳食指南》建议每人每天烹调油用量不超过25g或30g。而我们国家在过去的几十年里,食用油的日摄入量可谓是迅猛增长。
来自于《2002中国居民营养与健康状况调查报告》的数据显示,在1982年,我国城乡食用烹调油日摄量才仅有18.2g,我们的父辈们可能深有体会,那个时候三月不知肉味,孩子们从年头就开始盼着年底能吃顿带肉的饺子啦,打油都是用油票排队买的;后来经济开始复苏,人们习惯了过简朴的日子也还是吃油不多,1992年的平均数据是29.5g油,而到了 2002年,爆到41.6g。
这还只是平均水平,对于先富裕起来的地区,远远不止这个数字。中国经济的腾飞,让我们不断享受物质生活的同时,也给健康管理带来了新的挑战。用油过量,没有尺度把控,一味的追求口感,结果是:肥胖,高血脂,高血压,脑栓塞,糖尿病等等。
近期一个调查显示,在全球早逝人群中,接近一半的人其慢性病的发生风险的发生和发展与油脂摄入量和油脂类型不当有一定关系。
011年7月初,国家发改委的限价令已到期,部分食用油价格呈现上涨态势。业界都没有接到有关限价令是否要解除的明确消息,同时也没有接到继续限价的指令。中粮方面发声明称,“暂无调价举措,但调价与否需依据市场现状、行业趋势和政策指导,”将着眼于民生大局,做好政府赋予的宏观调控责任,但其不断强调的“较大运营压力”,也为可能的涨价预留了空间。
芝麻油所含有的主要脂肪酸有数十种,其中油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸的含量可达85%以上。此外,芝麻油中还含有植物甾醇、三萜烯、生育酚及芝麻木脂素等生理活性物质,其中芝麻木脂素是芝麻油中特有的成分,含量在0.5%-1%之间,具有明显的抗氧化作用,这也是芝麻油抗氧化性普遍强于其它植物油的原因之一
芝麻油:
芝麻油又称香油、麻油,是以芝麻为原料加工而成的食用植物油,不仅具有浓郁的香味,而且还有很高的营养价值及生理活性功能。
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