煲汤煲粥用什么锅好

用汤罐来煲汤是最理想的哦,建议你不要用高压锅来煮汤,高压锅只适合快速做好各种荤食,用它煲汤它的压力和高温会让大部分的营养流失,所以还是要使用传统的汤煲.麻烦一点,但不会失去煲汤的意义。煲汤要慢慢煲,而且用沙锅或煲锅。这样水分会慢慢蒸发掉,骨头里的油膏会进入汤中。切记整个过程中水要一次加足,骨头要先烫,去雪和附末。煲的过程切不可中途加水。

你好!煲汤的话,建议你使用瓦锅试试哟,广东人一般就用瓦锅煲汤哟,广东人对煲汤可是很有研究的,或者使用紫砂锅也是不错的。高压锅对于煮汤是很不理想的,虽然速度比较快,但大量的营养会流失,主要是因为高温高压,用来煮饭还可以,就像炒青菜一样不要弄得太熟拉,用汤罐来煲汤是最理想的哦,建议你不要用高压锅来煮汤,高压锅只适合快速做好各种荤食,用它煲汤它的压力和高温会让大部分的营养流失,所以还是要使用传统的汤煲.麻烦一点,但不会失去煲汤的意义。煲汤要慢慢煲,而且用砂锅或煲锅。这样水分会慢慢蒸发掉,骨头里的油膏会进入汤中。切记整个过程中水要一次加足,骨头要先烫,去雪和附末。煲的过程切不可中途加水。如果煲粥的话,用电饭煲就可以了,操作还特别简单,如果没有的话,用电饭锅也行,煲粥主要就是煮的黏黏稠稠的,其他也没有特别的讲究。

最好的当然是砂锅,白瓷的比较干净,60-80之间
砂锅,瓦罐,陶罐,紫砂锅这些都比较经典
瓦罐陶罐便宜,但是容易炸裂
紫砂锅,听说现在已经没有真正的紫砂了,卖的都是概念和颜色
所以还是选择瓷煲吧,大小都有,超市有很多,贵也不超过100
你可以去超市看看需要多大的,一般市场上也有卖的,能比超市便宜几块钱。


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