上海涧成告诉你厨房安全管理制度里面的36条后厨生产安全制度
上海涧成告诉你厨房安全管理制度里面的36条后厨生产安全制度
2017年9月份，苏州一后厨的爆炸事件，再次夺去了厨师的生命，而在此之前的8月，已有多起类似爆炸事件，让厨师们付出了血的代价。在此不得不说，厨师的确是个危险的职业，稍有差池，便很容易受伤甚至丧生。
那么，厨师在后厨工作中，该如何防范危险发生，将伤害风险降到最低呢?为此，上海涧成智能科技有限公司特意找来了这份《厨房安全管理制度》，希望厨友们能打印张贴在自家后厨，以免再次发生安全事故。
后厨生产安全制度
1、厨房内严禁奔跑，严禁在工作场所内打闹。
2、带刀行走时，刀尖必须向下。
3、厨房的利器工具，每位员工必须小心使用和保管，做到定点存放、专人负责，使用后放回原处。
4、厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫帚处理掉，不得用手去拣。
5、保持地面整洁，及时清理油污和积水，以免滑倒自己及他人。
6、工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、拖鞋、凉鞋;平时所穿的鞋，脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。
7、严禁单人搬动重物。
8、地面不得随意堆放杂物。
9、过热液体严禁存放于高处。
10、在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时，手上应垫上一层厚抹布，同时双手要清洁且无油腻，以防打滑。
11、撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理，不得随意放置。
12、发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，要及时敲掉或取下，以免划伤人。
13、严禁长时间在冷冻物品间，以免知觉下降发生意外。
14、严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故。
15、统一杀虫时要注意食品的保护，以免发生食品安全事故。
16、正确使用电器，严禁违规操作。
17、使用机械设备时，要检查是否运作正常。
18、机器只能由一人操作，严禁多人同时操作。
19、机器只能安全停止后，才能进行下一步工作。
20、机器有安全罩的，应保持在正确位置。
21、清洁机器时应断掉电源。
22、清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。
23、各种电器设备在不用时或用完后，要切断电源。
24、使用气炉前，必须先检查气门开关，然后再开始点火、开气，以确保安全。
25、每天使用气炉要做记录，做到谁先开气谁签名确认，谁最后关气谁签名确认，提高后厨员工责任心。
26、严禁用火时人员离岗。
27、严禁在煮液体时盛装过量。
28、严禁油温升高时溅入水份。
29、热油冷却时，应单独放置，并设有一定的标志。
30、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
31、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。
32、油炸食品时，油锅搁置要平稳，油不能过满，并控制好油温。
33、起油锅时，人不能离开，油温达到适当高度，应即放入菜肴、食品。
34、煨、炖、煮各种食品、汤类时，应有人看管，汤不宜过满，在沸腾时应调小炉火或打开锅盖，以防外溢熄灭火焰，造成燃气泄漏。
35、每天清理炉具上的油污和积垢。
36、每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
37、下班关闭所有能源开关。
上海涧成厨房安全守护系统将会安装在上海所有消防系统驻地，实现上海地区消防系统全覆盖。为全体消防官兵提供365天24小时不间断燃气用气安全保障！为构建社会主义和谐社会贡献力量！只有专业的选择才会提供专业的服务！
上海涧成智能科技有限公司温州运营中心
18516032607
绝缘油介电强度测试仪绝缘油强度测量试油机变压器油检测
多功能UV打印机适用于各种行业创造利润快
提供汽车配件水转印加工
橡胶接头如何杜绝漏水现象
100吨冷却塔150-6264-1214
上海涧成告诉你厨房安全管理制度里面的36条后厨生产安全制度
批发专业大功率电器模块导热硅胶水
潍坊 真空 包装袋
供应多功能电子讲台 多媒体讲台 石家庄 北京 保定教学讲台
专业的工业防护栏杆供应商 河北科迈厂家
厂家直销捆绑带配件 天鹅钩 铁天鹅钩 拉紧器天鹅钩 可定制
Q367F-16C 涡轮式全焊接球阀
石景山区集装箱,中浩天宇,专业做集装箱
供应欧洋防爆十字螺丝刀及各种防爆工具厂家直销
石塑挡水板生产线机器
河北邯郸庭院灯厂家 太阳能庭院灯 大功率庭院灯
厂家直销 五层工具车
供应汽车配件 多种拉紧器 收紧器 捆绑器 带扣 安全扣
批发多功能组合床柜
金盾升高3.5米火炬电动叉车电瓶持久耐用
2017年9月份，苏州一后厨的爆炸事件，再次夺去了厨师的生命，而在此之前的8月，已有多起类似爆炸事件，让厨师们付出了血的代价。在此不得不说，厨师的确是个危险的职业，稍有差池，便很容易受伤甚至丧生。
那么，厨师在后厨工作中，该如何防范危险发生，将伤害风险降到最低呢?为此，上海涧成智能科技有限公司特意找来了这份《厨房安全管理制度》，希望厨友们能打印张贴在自家后厨，以免再次发生安全事故。
后厨生产安全制度
1、厨房内严禁奔跑，严禁在工作场所内打闹。
2、带刀行走时，刀尖必须向下。
3、厨房的利器工具，每位员工必须小心使用和保管，做到定点存放、专人负责，使用后放回原处。
4、厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫帚处理掉，不得用手去拣。
5、保持地面整洁，及时清理油污和积水，以免滑倒自己及他人。
6、工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、拖鞋、凉鞋;平时所穿的鞋，脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。
7、严禁单人搬动重物。
8、地面不得随意堆放杂物。
9、过热液体严禁存放于高处。
10、在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时，手上应垫上一层厚抹布，同时双手要清洁且无油腻，以防打滑。
11、撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理，不得随意放置。
12、发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，要及时敲掉或取下，以免划伤人。
13、严禁长时间在冷冻物品间，以免知觉下降发生意外。
14、严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故。
15、统一杀虫时要注意食品的保护，以免发生食品安全事故。
16、正确使用电器，严禁违规操作。
17、使用机械设备时，要检查是否运作正常。
18、机器只能由一人操作，严禁多人同时操作。
19、机器只能安全停止后，才能进行下一步工作。
20、机器有安全罩的，应保持在正确位置。
21、清洁机器时应断掉电源。
22、清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。
23、各种电器设备在不用时或用完后，要切断电源。
24、使用气炉前，必须先检查气门开关，然后再开始点火、开气，以确保安全。
25、每天使用气炉要做记录，做到谁先开气谁签名确认，谁最后关气谁签名确认，提高后厨员工责任心。
26、严禁用火时人员离岗。
27、严禁在煮液体时盛装过量。
28、严禁油温升高时溅入水份。
29、热油冷却时，应单独放置，并设有一定的标志。
30、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
31、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。
32、油炸食品时，油锅搁置要平稳，油不能过满，并控制好油温。
33、起油锅时，人不能离开，油温达到适当高度，应即放入菜肴、食品。
34、煨、炖、煮各种食品、汤类时，应有人看管，汤不宜过满，在沸腾时应调小炉火或打开锅盖，以防外溢熄灭火焰，造成燃气泄漏。
35、每天清理炉具上的油污和积垢。
36、每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
37、下班关闭所有能源开关。
上海涧成厨房安全守护系统将会安装在上海所有消防系统驻地，实现上海地区消防系统全覆盖。为全体消防官兵提供365天24小时不间断燃气用气安全保障！为构建社会主义和谐社会贡献力量！只有专业的选择才会提供专业的服务！
上海涧成智能科技有限公司温州运营中心
18516032607
绝缘油介电强度测试仪绝缘油强度测量试油机变压器油检测
多功能UV打印机适用于各种行业创造利润快
提供汽车配件水转印加工
橡胶接头如何杜绝漏水现象
100吨冷却塔150-6264-1214
上海涧成告诉你厨房安全管理制度里面的36条后厨生产安全制度
批发专业大功率电器模块导热硅胶水
潍坊 真空 包装袋
供应多功能电子讲台 多媒体讲台 石家庄 北京 保定教学讲台
专业的工业防护栏杆供应商 河北科迈厂家
厂家直销捆绑带配件 天鹅钩 铁天鹅钩 拉紧器天鹅钩 可定制
Q367F-16C 涡轮式全焊接球阀
石景山区集装箱,中浩天宇,专业做集装箱
供应欧洋防爆十字螺丝刀及各种防爆工具厂家直销
石塑挡水板生产线机器
河北邯郸庭院灯厂家 太阳能庭院灯 大功率庭院灯
厂家直销 五层工具车
供应汽车配件 多种拉紧器 收紧器 捆绑器 带扣 安全扣
批发多功能组合床柜
金盾升高3.5米火炬电动叉车电瓶持久耐用