【沈阳香辣鸡架总店加盟选址】张成荣,名子富,字浩远,烹饪世家。清代康熙年间,其曾祖父乃御膳房大厨张东宜,曾采集各种佐料调配,成为康熙皇帝日常餐品的常备调料,并被康熙赐名“珍食料”。
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鸡架的烹饪小技巧1、用鸡架做菜前最好在开水中焯1-2分钟,可去除血沫和油脂;2、炒、红烧时可搭配茭白、土豆、青椒等;用鸡架炖汤可搭配鲜玉米、香菇、排骨。
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q:张成荣香辣鸡架饭的店面风格,装修时怎么样?a:鸡架饭实行的是连锁管理,统一规划,统一店面设计(高中低不同方案),统一服装, 和vi 设计, 加盟者可放心开店,同时统一发放授权铜牌、营销策划,有专业的设计师为你做店面的设计,在保证鸡架饭店面风格的前提下,降低投入。
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韭黄拌干丝原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱。制法 将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口。
拌卷心菜,原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分。拌卷心菜制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。特点: 甜咸香脆,佐酒小菜。
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