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原料：白洋葱200克、去皮西红柿罐头500克、橄榄油100毫升、培根（熏肉）300克、意大利面条250克、盐5克、黑胡椒粉10克、红辣椒10克（可选）。
做法：
调味酱的制作
1.将洋葱切成2毫米的薄片备用；培根切成小碎块备用。
2.橄榄油倒在平底锅里烧至中热，放入洋葱用低温的油炒5-7分钟直洋葱变成金黄色。加入培根肉再炒3分钟左右，再加入5勺热水，用盐、胡椒粉和红辣椒调味，最后加入西红柿罐头，再用小火煮10分钟至汤汁收浓。
煮面
3.锅里的水煮沸后放入意大利面，并且不断搅拌，煮大约8分钟，煮熟后，再加入调味酱，将调味酱和意大利面条一起炒3分钟，确保调味酱和面条均匀混合，然后盛出以备享用。
小贴士：
1.煮意大利面条是要讲究技巧的，锅中水浇开后，加入一点盐，先将面条立在锅中，再打散。意大利面比较难煮，一般要煮八-九分钟，有经验的厨师看面条煮得差不多时，会从锅中捞出一根面条，往墙上一甩，面条能粘在墙面上，说明煮得差不多了。不喜欢吃硬的，可煮10分钟。
2.炒制酱料时，一定要将洋葱炒软，呈金黄色，炒出黄油，这样，洋葱的辛辣味就没了，口感会比较甜。厨师在炒制酱料的过程中还加了点糖，比较提味。此外，用的去皮西红柿罐头华润万家进口食品柜台有售，普通的西红柿做不出好酱料的，因为现在的西红柿已经没有了原来的味道。
您想吃到世上最-好的面吗?那么来山西吧!在这里,几乎每个县都有自己独特的面。假如能把山西的面条吃上一遭,恐怕也算是人生一大壮举吧?在山西可以做面条的不单是小麦粉,高粱、小米、大麦、玉米、土豆、绿豆、荞麦等等五谷杂粮几乎都可以入面。甚至为了能把黏性较差的荞麦做成面条,专门发明了河漏床子。
有意思的是,不知何年何月,山西的荞麦面连同河漏床子一起传出了国门,不仅由僧-人传到了韩国、日本,甚至翻越喜马拉雅山,走进了神秘的不丹王国。
文字里出现较早的面条制法是1400年前《齐民要术》里提到的水引饼:用肉汁调和小麦粉,将浸润后的面团就着水蒸气捏成薄如韭叶的长条,煮熟,淋上鲜汤边喝边吃。想必那筋韧柔泽的口感感动过无数先民,以至于这种吃法很快传遍中华大地,并融合各方水土幻化出无数形状和滋味。到了宋代,面条种类之繁多已经让人眼花缭乱。仅在《武林旧事》中的临安市场上,就有大片铺羊面、鱼桐皮面、炒鳝面、笋泼面、大熬面、盐煎面、卷鱼面、丝鸡面等等多达几十种。可口顺滑的面条是何等诱人,以至于当先民们迁居到了不产小麦的岭南,也想方设法将米浸泡研浆,再经过复杂的工艺制成面条似的米粉、米线,进而传遍东南亚。面条就这么神奇,可以入乡随俗,可以变化万千。
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