江北特色小吃酸辣粉
很多地方小吃，虽然看起来很简单，但是在调料搭配和食材的选取上往往都不简单，而且很多最正宗的做法都可以从当地的一些特色小吃上体现。所以今天九园包子为大家带来重庆地道小吃中的酸辣粉。重庆酸辣粉的味道，一般吃过的人都不会忘，那它到底是有什么样的“魔法”能够让人们这样流连忘返呢？下面就看九园包子为大家带来的酸辣粉奥秘吧。
传统的酸辣粉是要用酸豆角和油炸黄豆当配料的，也可以用榨菜丝和花生米代替的。主材料一般选取红薯粉打成细条做的，市面上一般也能直接买。如果你买不到，换成普通的粉条来做也可以，只是口感会有所变化。然后酱料一般选用姜末一勺，蒜泥（或蒜粒）3瓣，生抽两勺，醋一勺，花椒粉1/2勺，白胡椒粉1/2勺，香油一小勺，味精一小勺，白糖1/2勺，白芝麻一勺。配料主要有小油菜两三片，烤熟的花生一小把，榨菜丝少许，香葱碎少许。但是现在市场上的重庆地道小吃酸辣粉“默认款”是杂酱酸辣粉。所以一般可以根据自己的口味，适当添加配料。最简单也最神秘的制作方法就是调料的调制和粉条煮的程度了。一般粉条要实现用凉水泡软，然后放进沸腾的清水里，煮上3-4分钟一般就可以捞出来了。然后配上正宗的秘密调制的酸辣汤和配料，一碗重庆地道小吃——酸辣粉就算是做好了。
江北特色小吃酸辣粉，详细信息欢迎来电咨询九园包子。“九园包子”起源于重庆民国时期的 1931 年，享有中华名小吃、重庆老字号、重庆非物质文化遗产、中国十大包子名店及中国特色包子等荣誉的“九园包子”，具有极强的品牌塑造力和产品号召力。
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