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　真空气氛作为食品保鲜技术始于20世纪60年代初期，它是在真空环境下，或者先造成食品真空环境，然后再充入保护气体来进行保鲜的。此种保鲜技术发展很快，像油炸土豆片、椒盐卷饼、玉米片、炸著条、果仁……等小食品，采用金属化塑料膜真空包装保鲜，不但阻气性好，而且遮光性亦好。其它食品采用真空保鲜亦很好，如火腿、香肠、腊肉、熏制品、豆制品、水产品、糕点、家常菜、茶叶等。
真空包装机未来走向集成化
　　真空包装因有利于防止食品变质，受到食品企业和消费者的青睐。中国的真空包装技术是在上世纪80年代初期发展起来的，而真空充气包装技术在上世纪90年代初期开始少量使用，随着小包装的推广及超市的发展，其适用范围越来越广泛，有些将逐步替代硬包装，前景非常看好。
　　近年来，国际包装界日益重视提高包装机械及整个包装系统的通用能力和多功能集成能力，我国包装机械行业也在致力于为市场开拓日新月异的多样化商品提供及时灵活应变的生产手段。随着市场要求的提升，真空包装机企业的发展将面临更大压力。
真空包装机凭借采用了高密封度的真空室，坚固耐用，整体机架采用了材料制作而成，不会生锈，并采用了机电一体化，操作简单，一跃成为包装机械产品中的领头兵。有了真空包装机可以让人们购买到更加安全、更加可靠的产品，也让生产企业节省了大量的包装材料和劳动力。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。诸城市欧工机械有限公司

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