主要产品编辑
地一是饭食类。如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、排骨米饭、西式套餐等。
第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。
第三是面点类。如包子、漕河驴肉火烧、蒸饺、烧麦、煎饼、虾饺等。
第四是饮料小吃类。如廖记棒棒鸡、漕河驴酥、南瓜饼、炸牛奶、蝴蝶虾、珍珠奶茶、果汁等等。
由于这些都是方便快捷的食品,如饭食、面条或米粉,顾客到了以后可以迅速制作,或事先成批制作好,顾客一到即刻上桌,既可使顾客迅速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。
行业发展编辑
2007年,对于中国餐饮行业来说可谓是丰收的一年,整体市场规模成功突破1万亿元大关,并且以18%旺盛的增长速度超越2006年,继续担当国家经济的重要支柱角色。然而在整个行业蓬勃发展的时候,中式快餐迸发出强势的增长势头,其营业额高达2000多亿元,占整个快餐市场将近80%的份额,年增长率近30%,远远超过了“洋快餐”增长率,引起了业内的轰动。
中式快餐行业已经进入了品牌提升和迅速扩张的一个全新时期。行业规模和发展速度将会继续保持,同时市场细分化和多元化的趋势也将越来越明显,另外,行业领军品牌的规模和效益将会继续扩大,与洋巨头之间的差距也将进一步缩小。以安徽大的连锁快餐老乡鸡为例从2007年到2013年达到了平均每年80%的增长速率;门店数在安徽区域达到260余家,超过了这一区域内肯德基与麦当劳的总门店;中式快餐的发展速度可见一斑。报告显示,近年中国快餐业增长迅猛,快餐市场价值在2007—2012年间翻了一番,达到一万亿元,门店数量实现80%的增长。
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