一. 磷酸二氢钠产品介绍:
磷酸二氢钠(sodium dihydrogen phosphate),
又称酸性磷酸钠
分子式为nah2po4·2h2o和nah2po4,
相对分子质量为156.01和119.98。
cas号:有
化学式及相对分子质量:nah2po4:119.98 g/mol
磷酸二氢钠分无水物与二水物,二水物为无色至白色结晶或结晶性粉末,无水物为白色粉末或颗粒。易溶于水,几乎不溶于乙醇。100℃失去结晶水后继续加热,则生成酸性焦磷酸钠。
性状:无色结晶或白色结晶性粉末。无臭,味咸,酸。热至100℃失去全部结晶水,灼热变成偏磷酸钠。易溶于水,几乎不溶于乙醇,其水溶液呈酸性。0.1mol/l水溶液在25℃时的ph为4.5。相对密度1.915。熔点60℃。商品也有一分子结晶水的。
二.磷酸二氢钠作用:
缓冲剂;品质改良剂;乳化剂;营养增补剂;抗氧化增效剂;盐水穿透助剂;糖澄清剂;稳定剂;凝胶剂等。
三.磷酸二氢钠用途:
磷酸二氢钠在酿造、乳制品等食品加工中,用作酸度调节剂;在肉制品中用作结着剂和稳定剂,用量为0.4%左右。磷酸二氢钠用于:低倍浓缩乳、甜炼乳和稀奶油,用量为0.2%(以无水物计);奶油粉、奶粉,用量为0.5%;加工干酪,用量为0.9%(以p计);午餐肉、熟火腿、熟肉末等,用量为0.3%(单用或与其他磷酸盐合用量,以p2o5计);即食肉汤、羹,用量为1%;冷饮,用量为0.2%。此外,在咸牛肉中用量为0.2%~3.0%
四.磷酸二氢钠包装和贮存:
1.本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。
2.本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
深圳盛海生物工程有限公司
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广东 深圳 龙岗区 龙岗区坪山街道坪地社区湖田路74-6号
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