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包装技术:
冷冻调理食品的包装形式主要有真空袋包装、微波炉用包装、便当式包装、铝箔包装等。真空袋包装一般适用于个体较大的食品或含有较多油脂的食品,如猪蹄、狮子头、汉堡包、比萨饼等。微波炉用包装既有可加热的微波塑料盒,又有新式的微波加热袋。便当式包装多采用塑料薄膜的软包装或纸盒包装。铝箔包装则适合作解冻后再加热的容器。
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鸡肉类餐包:南洋咖喱鸡、辣子鸡、香菇滑鸡、茶树菇鸡腿肉、台式三杯鸡、劲辣鸡、麻辣鸡、葡国辣味鸡
牛肉类餐包:美式黑胡椒炒牛柳、劲辣牛肉、意式红烧汁烩牛腩、卢森堡黑椒炖牛腩、新德里咖喱牛肉、麻辣牛腩、新德里咖腩、番茄牛柳、东欧匈牙利牛腩、红烧狮子头、欧式宫廷牛腩烩茄牛腩、竹笋牛肉、意大利肉酱、奥克兰黑椒牛排、酱爆羊肉
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调味配菜类:
由于中式菜肴配料繁多、工艺复杂,因此上市的速冻菜肴食品不多,而深受消费者喜爱的我国传统口味菜肴速冻调理产品口味较单一,偏向清淡。而具有我国特色的五香、麻辣、怪味等口味很少。目前,中式速冻菜肴产品处于试验、开发阶段。见诸报道的有速冻鱼香肉丝、速冻宫保鸡丁、速冻青椒肉丝、速冻咕老肉、速冻梅菜扣肉、速冻榨菜肉丝等。
鞍山盛杰食品有限公司
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