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蔬菜不仅是人体所需维生素和微量元素的重要来源,也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础,近年来还发现蔬菜有抗ai的作用,但是食用蔬菜中毒的消息却又不时见诸报端。据专家介绍有些蔬菜含有某些有毒物质,人们应小心食用。
日常中,我们在食用蔬菜的时候要注意以下的问题:1、未熟的西红柿不能吃:西红柿的果肉细嫩、酸甜适口,既可以当作水果生吃,又可以烹制成菜肴、鲜汤,是人们喜爱的夏季果蔬之一。但是青色未熟透的西红柿却不宜吃。未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。
2、新鲜黄花菜不宜吃过多:黄花菜又名金针菜,一般晒干后发泡炒食或煮汤。但也有人喜欢鲜吃,一次吃较多的新鲜黄花菜后可能出现中毒现象,其表现为嗓子发干、心口发烧、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,严重的可出现血便、血尿及尿闭症等症状。这是因为新鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱,这种物质无毒,但经胃肠道吸入体内后,就变成了有毒的氧化二秋水仙碱。
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