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是一种硬质全脂牛乳奶酪,色泽白或金黄,组织细腻,口味柔和,重30-35kg,含乳脂45%。质地较软,颜色从白色到浅黄不等,味道也因为储藏时间长短而不同,有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。切达奶酪很容易被融化,所以也可以作为调料使用。 营养成分:每30克含123路里热量、0.03克碳水huahewu、10.3克脂肪、7.5克蛋白质。5.赤郡奶酪(cheshire)有点脆,看起来像绸子一样丝滑,闻起来有点酸酸的味道,仔细尝尝还有点咸。
风俗欧洲流行奶酪比然奶酪(brie)法国zui著名的奶酪之一,因产于中央省的比然地区而得名。有许多品种,一般色泽由淡白到淡黄,质软味咸,奶香浓郁。呈圆碟状,直径18-35cm,重量1.5-2kg,含乳脂45%。比然奶酪zui早制于17世纪,1918年被称为“奶酪之王”,响誉全世界。比然奶酪zui好的保存方法是在切开的那一面放上一块干净的硬纸板(这样可以阻止奶酪流动),再把它储存在阴凉的地方或放在冰箱里。
味道香滑可口,不会觉得很腻。较好的吃法有:切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜,鸡肉或者火腿,再加奶酪片,有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话,用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒,番茄,菠菜叶和火鸡肉。
马士卡彭奶酪(mascarpone )严格的说它只是凝结奶油而非奶酪,既非凝乳菌,也非菌种发酵而成。起源十七世纪意大利北部的lombardy地区。,名称起源于西班牙语mas quebueno(当时意大利为西班牙统治),意思为better thangood。常用于制作意大利的传统西点:提拉米苏。9.马苏里拉奶酪(mozzarella)意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,由水牛乳制成,色泽淡黄,重0.5-1kg,含乳脂50%。
zui开始卡尔菲利干酪被威尔士的矿工们当作盐来食用,当他们在炎热的矿井中汗流浃背地工作时,身上总会带些卡尔菲利干酪。它不仅可以和葡萄、苹果一块食用,还能作为调料或搭配香肠食用。 营养成分:每30克含125卡路里热量、0.03克碳水huahewu、10.4克脂肪、7.9克蛋白质。4.切达奶酪(cheddar)切达奶酪是世界上zui受欢迎的奶酪之一,产于英国索莫塞特郡车达,历史悠久。
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