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材料
白砂糖，核桃仁、花生仁 
普通面粉240克（约500ml），芝麻香油60克（约65ml），糖浆150克（约100ml）
京式提浆月饼的做法
首先熬制糖浆。
将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却以后即成糖浆。制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。
如果图省事，用 maple syrup 或者gold syrup也可以。
果仁馅的制作：
核桃仁、花生仁打碎伴上碎冰糖，（小时候最喜欢月饼里的碎冰糖，咬着嘎嘣嘎嘣的。）白砂糖，瓜子仁，松子仁，芝麻，倒入香油，糖桂花和糕粉(炒熟的糯米粉)。把所有材料都和匀，果仁馅就做成了。(糕粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)
月饼皮制作：
普通面粉240克（约500ml），芝麻香油60克（约65ml），糖浆150克（约100ml）
在面粉里倒入香油拌匀，再倒入糖浆(每个人熬的糖浆浓稠度不一样，所以糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度）和好的面团与馅料的软硬程度差不多。
月饼制作：
用月饼皮包入馅料，模具中撒粉，将包好的月饼放入月饼模具中压出形状。
烘烤：
做好的月饼排在烤盤上，刷上蛋黃液，先放入180度烤箱烤焙8分鐘，取出，再刷一次蛋黃液，放回烤箱继续烘烤約15分鐘直到上色。

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重庆迪生食品有限公司
张迪
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