南阳哪教花椒鸡~花椒鸡技术加盟~花椒鸡培训
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花椒鸡简介：花椒鸡是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。味道麻辣咸香，吃起来很过瘾；鸡肉嫩，味浓香，带有花椒麻辣。这个菜做法简单，还有跌打骨zhe调理、活血化瘀调理和高血ya调理的作用。
花椒鸡培训内容：
1、花椒鸡菜品中主料和辅料选择搭配。
2、花椒鸡底料的识别和配方。
3、花椒鸡香料的识别和配方。
4、花椒鸡秘制香辣酱的制作和处理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、花椒鸡底料的炒制方法。
7、花椒鸡原料的加工方法和炒制方法。
8、花椒鸡味型的调配方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、花椒鸡主要原材料的好坏识别等。
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